Pain croustillant, jambon, fromage fondant, sauce onctueuse et œuf poêlé pour un plat savoureux.
# Ingrédients:
→ Pour le sandwich
01 - 4 tranches de pain de mie blanc
02 - 2 cuillères à café de beurre non salé, ramolli
03 - 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
04 - 4 fines tranches de jambon cuit
05 - 2 tranches de fromage Gruyère (ou fromage suisse)
→ Pour la sauce béchamel
06 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
07 - 1 cuillère à soupe de farine tout usage
08 - 120 ml de lait entier
09 - Une pincée de muscade moulue
10 - Sel et poivre noir au goût
11 - 30 grammes de fromage Gruyère râpé
→ Pour la garniture
12 - 2 gros œufs
13 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour la cuisson des œufs)
# Étapes:
01 - Préchauffer le gril du four à température élevée et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Étaler le beurre sur un côté de chaque tranche de pain. Sur l'autre face, étaler la moutarde de Dijon.
03 - Former deux sandwichs en plaçant le jambon et une tranche de Gruyère entre deux tranches de pain, côté moutarde vers l’intérieur et côté beurre vers l’extérieur.
04 - Chauffer une grande poêle à feu moyen. Griller les sandwichs 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’ils soient dorés et que le fromage ait fondu. Déposer ensuite sur la plaque préparée.
05 - Dans une casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 minute. Ajouter progressivement le lait en fouettant sans cesse jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaissie (2 à 3 minutes). Assaisonner avec la muscade, le sel, le poivre, puis incorporer le Gruyère râpé jusqu’à fonte complète. Retirer du feu.
06 - Napper généreusement chaque sandwich de sauce béchamel. Passer sous le gril 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bouillonnant et légèrement doré.
07 - Dans une poêle antiadhésive, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Casser les œufs et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants (environ 2 à 3 minutes).
08 - Déposer un œuf au plat sur chaque sandwich gratiné. Servir immédiatement.
