# Ingrédients:
→ Pour les sandwiches
01 - 8 tranches de pain de mie blanc
02 - 4 tranches de jambon cuit (ou substitut végétarien)
03 - 8 tranches de fromage Gruyère ou Emmental
04 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
05 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
→ Pour la sauce béchamel
06 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
07 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
08 - 1 tasse (250 ml) de lait entier
09 - Une pincée de muscade râpée
10 - Sel et poivre noir, assaisonner selon le goût
→ Finition
11 - ½ tasse (50 g) de Gruyère ou Emmental râpé
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dans une petite casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute. Incorporer le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à épaississement, environ 3 à 4 minutes. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Retirer du feu.
03 - Beurrer légèrement un côté de chaque tranche de pain. Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur le côté non beurré de 4 tranches.
04 - Déposer une tranche de jambon puis une tranche de fromage sur le côté moutardé. Recouvrir avec une autre tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur.
05 - Placer les sandwiches sur la plaque préparée. Napper généreusement le dessus avec la sauce béchamel. Parsemer de fromage râpé.
06 - Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
07 - Laisser refroidir légèrement avant de servir.
