Épingler Une version moderne du croque-monsieur classique français, cuit au four pour obtenir un fromage parfaitement fondu et un pain doré et croustillant. Idéal pour le brunch, le déjeuner ou un dîner rapide.
La première fois que j'ai essayé cette recette au four, toute ma famille a été conquise par la texture dorée et le cœur moelleux du sandwich. Les saveurs françaises traditionnelles préparées si simplement font dorénavant partie de notre routine du week-end.
Ingrédients
- Pour les sandwiches : 8 tranches de pain de mie blanc, 4 tranches de jambon cuit (ou alternative végétarienne), 8 tranches de fromage Gruyère ou Emmental, 2 cuil. à soupe de beurre doux, ramolli, 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- Pour la sauce béchamel : 2 cuil. à soupe de beurre doux, 2 cuil. à soupe de farine, 250 ml de lait entier, une pincée de muscade rapée, sel et poivre noir
- Pour gratiner : 50 g de Gruyère ou Emmental rapé
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparer la béchamel :
- Dans une petite casserole, faites fondre 2 cuil. à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 – 4 minutes. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Retirez du feu.
- Préparer le pain :
- Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain. Tartinez l'autre face de 4 tranches avec la moutarde.
- Monter les sandwiches :
- Disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur la face moutardée. Recouvrez avec une autre tranche de pain, face beurrée vers l'extérieur.
- Sauce et fromage :
- Placez les sandwiches sur la plaque. Nappez généreusement le dessus de sauce béchamel et saupoudrez de fromage rapé.
- Cuisson :
- Enfournez pour 15 – 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Déguster :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Épingler Ce plat rassemble instantanément petits et grands autour de la table ! Voir les enfants sourire devant ces sandwiches dorés est toujours un bonheur familial.
Outils nécessaires
Casserole, fouet, couteau à pain, plaque de cuisson, papier sulfurisé.
Informations sur les allergènes
Contient gluten, lait et produits laitiers, moutarde et porc. Prévoyez des alternatives selon vos besoins et vérifiez toujours les étiquettes des produits.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 450, Matières grasses : 25 g, Glucides : 32 g, Protéines : 22 g.
Épingler Servez votre croque-monsieur bien chaud, accompagné d'une salade verte. Ce plat est aussi délicieux pour le déjeuner que pour le brunch cartonné.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir un pain bien croustillant au four ?
Beurrez légèrement l'extérieur des tranches de pain avant cuisson et enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson pour un doré uniforme.
- → Peut-on faire une version sans viande ?
Oui, remplacez le jambon par une alternative végétarienne ou ajoutez des légumes sautés comme des champignons ou des épinards.
- → Quelle est l'importance de la béchamel ?
La béchamel apporte une texture crémeuse et lie le fromage au pain, rendant le plat plus savoureux et fondant.
- → Peut-on préparer les croques à l'avance ?
Vous pouvez assembler les croques à l'avance et les cuire juste avant de servir pour conserver le croustillant.
- → Quel accompagnement convient à ce plat ?
Une salade verte fraîche ou un verre de vin blanc léger complètent parfaitement ce plat simple.