Curry au chou-fleur vegan (Version imprimable)
Un mélange savoureux de chou-fleur et pois chiches dans une sauce coco, parfait en moins de 30 minutes.
# Ingrédients:
→ Légumes et légumineuses
01 -
1 petit chou-fleur, détaillé en fleurettes
02 -
400 g de pois chiches en conserve, égouttés
03 -
1 oignon, émincé
04 -
2 gousses d’ail, hachées
05 -
2 cm de gingembre frais, râpé
→ Sauce
06 -
400 ml de lait de coco
07 -
1 cuillère à soupe de curry en poudre ou pâte de curry
08 -
Huile végétale, pour la cuisson
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Étapes:
01 -
Chauffer un peu d’huile dans une casserole ou une sauteuse, puis faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
02 -
Incorporer le curry et remuer pour bien enrober les aromates.
03 -
Ajouter le chou-fleur et les pois chiches, puis verser le lait de coco. Saler, poivrer, mélanger et couvrir.
04 -
Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
05 -
Servir bien chaud, accompagné de riz basmati ou de naans si désiré.
# Notes:
01 -
Ajoutez des épinards frais ou des dés de tomates pour plus de couleur et de saveurs. Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.