Simple French bistro-style soup featuring caramelized onions, rich broth, and toasted baguette with cheese.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 6 gros oignons jaunes, émincés finement
→ Produits laitiers et pain
02 - 6 tranches de baguette française d'environ 3/8 pouce d'épaisseur
03 - 4.2 oz (120 g) de fromage Gruyère râpé
→ Garde-manger
04 - 6 1/4 tasses (1,5 L) de bouillon de bœuf de bonne qualité (ou bouillon de légumes pour option végétarienne)
05 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Étapes:
01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à fond épais à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et une pincée de sel. Cuire en remuant de temps en temps pendant 30 à 35 minutes jusqu'à coloration dorée profonde et caramélisation.
02 - Verser le bouillon de bœuf, porter à ébullition douce, puis laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. Assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
03 - Préchauffer le gril du four. Répartir la soupe chaude dans des bols adaptés au four. Déposer une tranche de baguette sur chaque portion, puis saupoudrer généreusement de fromage Gruyère râpé.
04 - Placer les bols sur une plaque de cuisson et griller pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
05 - Retirer soigneusement du four et laisser tiédir légèrement avant de servir.
