# Ingrédients:
→ Cupcakes
01 - 2 cups (250 g) de farine tout usage
02 - 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
03 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1/4 cuillère à café de sel
05 - 3/4 tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
06 - 1 1/4 tasse (250 g) de sucre granulé
07 - 2 gros œufs
08 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
09 - 1 tasse (240 ml) de lait entier
→ Crème au beurre
10 - 1 tasse (225 g) de beurre non salé, ramolli
11 - 4 tasses (480 g) de sucre glace tamisé
12 - 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de lait
13 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
14 - Colorants alimentaires en gel (rouge, vert, jaune, bleu)
→ Décorations chapeau d’elfe
15 - 24 cornets de sucre (pour les chapeaux)
16 - Pâte à sucre ou chocolat de modelage colorés (rouge, vert, jaune, blanc)
17 - Paillettes comestibles ou vermicelles (optionnel)
18 - Mini guimauves ou pépites de chocolat blanc (pour les pompons des chapeaux)
19 - Gel de glaçage ou chocolat blanc fondu (pour fixer les décorations)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Chemiser deux plaques à muffins de 12 cavités chacune avec des caissettes en papier.
02 - Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel à l’aide d’un fouet.
03 - Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter l’extrait de vanille.
04 - Ajouter en alternance le mélange de farine et le lait à la préparation au beurre, en commençant et terminant par la farine. Mélanger délicatement jusqu’à homogénéité.
05 - Répartir la pâte uniformément dans les caissettes, environ aux deux tiers. Cuire 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
06 - Battre le beurre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter graduellement le sucre glace tamisé. Incorporer la vanille et le lait, puis battre jusqu’à consistance aérienne. Diviser et colorer avec les colorants alimentaires en gel selon vos envies.
07 - Dresser la crème au beurre colorée sur les cupcakes refroidis à l’aide d’une poche munie d’une large douille ronde en formant un tourbillon.
08 - Recouvrir chaque cornet de sucre avec la pâte à sucre ou le chocolat de modelage colorés. Décorer avec des rayures, pois ou bords de chapeau. Fixer une mini guimauve ou une pépite de chocolat blanc au sommet avec du gel de glaçage ou du chocolat fondu. Ajouter paillettes ou vermicelles si désiré.
09 - Placer un chapeau d’elfe sur chaque cupcake garni, en appuyant délicatement pour bien fixer.
10 - Disposer les cupcakes décorés sur un présentoir à étages pour obtenir un effet de tour festive.
