Épingler Une pièce maîtresse de dessert fantaisiste et festive composée de cupcakes décorés de chapeaux d'elfe colorés — parfait pour les fêtes de fin d'année et les rassemblements.
J'ai adoré réaliser cette tour de cupcakes lors de notre fête de Noël familiale — tout le monde a été émerveillé par le design et le goût.
Ingredients
- Cupcakes : 2 tasses (250 g) de farine tout usage, 1 1/2 c. à café de levure chimique, 1/2 c. à café de bicarbonate de soude, 1/4 c. à café de sel, 3/4 tasse (170 g) de beurre non salé ramolli, 1 1/4 tasses (250 g) de sucre granulé, 2 gros œufs, 2 c. à café d'extrait de vanille pure, 1 tasse (240 ml) de lait entier
- Glaçage au beurre : 1 tasse (225 g) de beurre non salé ramolli, 4 tasses (480 g) de sucre glace tamisé, 2–3 c. à soupe (30–45 ml) de lait, 2 c. à café d'extrait de vanille, colorants alimentaires en gel (rouge, vert, jaune, bleu)
- Décorations des chapeaux d'elfe : 24 cornets de sucre (pour les chapeaux), fondant coloré ou chocolat à modeler (rouge, vert, jaune, blanc), paillettes ou vermicelles comestibles (facultatif), mini guimauves ou pépites de chocolat blanc (pour les pompons des chapeaux), gel à pipe ou chocolat blanc fondu (pour fixer les décorations)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 175°C. Tapissez deux moules à muffins de 12 empreintes chacun avec des caissettes à cupcakes.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Incorporer les ingrédients :
- Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait à la préparation au beurre, en commençant et terminant par la farine. Mélangez jusqu'à juste combiné.
- Cuisson :
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes (environ 2/3 pleines). Faites cuire 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
- Préparer le glaçage :
- Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez graduellement le sucre glace. Incorporez la vanille et le lait, en battant jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Séparez et colorez avec les colorants en gel selon vos envies.
- Décorer les cupcakes :
- Tartinez les cupcakes refroidis avec une spirale de glaçage à l'aide d'une poche munie d'une grosse douille ronde.
- Préparer les chapeaux d'elfe :
- Couvrez chaque cornet de sucre avec le fondant coloré ou le chocolat à modeler. Ajoutez des détails en fondant (lignes, pois, bords de chapeau). Fixez un mini guimauve ou une pépite de chocolat blanc au sommet avec du gel à pipe ou du chocolat fondu. Optionnellement, ajoutez des paillettes ou des vermicelles comestibles.
- Assembler les cupcakes :
- Placez un chapeau d'elfe sur chaque cupcake glacé en appuyant délicatement pour fixer.
- Présenter :
- Disposez les cupcakes sur un support à étages pour créer un effet de tour.
Épingler La préparation de cette tour a rassemblé toute la famille en cuisine, chacun participant à la décoration avec joie et créativité.
Conservation
Conservez les cupcakes (sans les chapeaux) dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum. Assemblez les chapeaux juste avant de servir pour une meilleure présentation.
Variantes
Pour un effet encore plus festif, ajoutez des paillettes comestibles colorées ou changez les couleurs des glaçages selon la saison ou le thème de la fête.
Informations allergènes
Ce dessert contient du blé (gluten), des œufs et du lait. Vérifiez toujours les étiquettes des décorations et du fondant pour les allergènes potentiels.
Épingler Cette recette est un excellent moyen de célébrer les fêtes avec une touche gourmande et créative. Amusez-vous bien en la réalisant !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment préparer la crème au beurre colorée ?
Commencez par battre le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez progressivement le sucre glace tamisé, puis ajoutez le lait et la vanille. Séparez la crème et colorez-la avec des colorants alimentaires en gel pour obtenir des teintes vives.
- → Quel gâteau moelleux utilise-t-on pour cette tour ?
Une base de cupcakes classiques à la vanille est créée avec farine, levures, beurre, sucre, œufs, lait et vanille, offrant un équilibre parfait pour absorber le glaçage et supporter les décorations.
- → Comment confectionner les chapeaux d’elfes décoratifs ?
Les cônes de sucre sont recouverts de fondant coloré ou de chocolat modelé, puis décorés avec des motifs comme rayures ou points. Un mini marshmallow ou pépite chocolatée est fixé au sommet pour un effet « pompon ».
- → Peut-on varier les saveurs des cupcakes ?
Oui, vous pouvez essayer des variantes comme chocolat, épices ou red velvet pour diversifier les plaisirs et surprendre vos convives.
- → Comment conserver au mieux ces douceurs ?
Stockez les cupcakes dans un récipient hermétique sans les chapeaux afin de préserver leur fraîcheur, et assemblez les décorations juste avant le service pour éviter tout flétrissement.
- → Quels accords de boissons conseillez-vous ?
Cette tour s’harmonise parfaitement avec boissons chaudes telles que chocolat chaud, vin chaud épicé ou cidre pétillant pour accentuer l’esprit festif.