Champignons rôtis garnis d'herbes fraîches, ail et fromage fondant, parfaits pour un apéritif savoureux.
# Ingrédients:
→ Champignons
01 - 16 gros champignons cremini ou blancs, pieds retirés et conservés
→ Garniture
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 2 gousses d'ail, finement émincées
04 - Pieds de champignons réservés, finement hachés
05 - 1 petit échalote, finement hachée
06 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
07 - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
08 - 1/3 tasse de chapelure (sans gluten si nécessaire)
09 - 1/3 tasse de parmesan râpé (ou fromage dur végétarien)
10 - 2 oz (50 g) de fromage à la crème, ramolli
11 - Sel et poivre, au goût
→ Garniture finale
12 - 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil, finement haché
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 400°F (200°C) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
02 - Nettoyez les champignons avec un chiffon humide, retirez délicatement les pieds et réservez les chapeaux.
03 - Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’échalote et les pieds de champignons hachés. Faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
04 - Incorporez le persil, le thym et la chapelure. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme, puis retirez du feu.
05 - Transférez le mélange dans un bol. Ajoutez le parmesan et le fromage à la crème, puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Assaisonnez de sel et de poivre.
06 - Remplissez généreusement chaque chapeau de champignon avec la garniture. Disposez-les sur la plaque préparée.
07 - Enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et le dessus doré.
08 - Parsemez de ciboulette ou de persil haché. Servez chaud.
