Épingler Une entrée féerique mettant en vedette des champignons rôtis farcis d'un mélange savoureux d'herbes, d'ail et de fromage parfaits pour recevoir ou comme en-cas magique.
J'adore servir ces bouchées lors des soirées entre amis ; elles sont toujours un succès grâce à leur goût riche et leur texture fondante.
Ingredients
- Champignons : 16 gros champignons cremini ou blancs, pieds retirés et réservés
- Farce : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail finement hachées, pieds de champignons réservés finement hachés, 1 petit échalote finement hachée, 2 cuillères à soupe de persil frais haché, 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym sec), 1/3 tasse de chapelure (sans gluten si nécessaire), 1/3 tasse de parmesan râpé (ou fromage dur végétarien), 50 g de fromage à la crème ramolli, sel et poivre au goût
- Garniture : 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil finement haché
Instructions
- Étape 1 :
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étape 2 :
- Nettoyer les champignons avec un chiffon humide. Retirer délicatement les pieds et réserver les chapeaux.
- Étape 3 :
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, l'échalote et les pieds de champignons hachés. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Étape 4 :
- Incorporer le persil, le thym et la chapelure. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Retirer du feu.
- Étape 5 :
- Transférer le mélange dans un bol. Ajouter le parmesan et le fromage à la crème ; mélanger jusqu'à homogénéité. Assaisonner de sel et de poivre.
- Étape 6 :
- Garnir généreusement chaque chapeau de champignon avec le mélange. Disposer les bouchées farcies sur la plaque préparée.
- Étape 7 :
- Cuire au four 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et le dessus doré.
- Étape 8 :
- Décorer avec la ciboulette ou le persil. Servir chaud.
Épingler Ces bouchées rassemblent souvent ma famille autour de la table, créant des moments chaleureux et de belles conversations.
Conseils supplémentaires
Assurez-vous de bien nettoyer les champignons sans les passer sous l'eau pour éviter qu'ils ne se gorgent d'humidité.
Suggestions de présentation
Présentez les bouchées sur un plateau décoré de feuilles de persil frais pour un effet visuel enchanteur.
Variantes de la recette
Essayez d'ajouter des noix hachées à la farce pour une texture croquante ou incorporez des morceaux de tomates séchées pour une touche acidulée.
Épingler Servez ces bouchées dès la sortie du four pour profiter pleinement de leur texture fondante. Elles sont parfaites pour un apéritif gourmand.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de champignons utiliser ?
Privilégiez les champignons cremini ou champignons de Paris blancs, de taille moyenne à grande, pour une meilleure farce et cuisson uniforme.
- → Comment éviter que les champignons ne rendent trop d'eau ?
Essuyez délicatement les champignons avec un chiffon humide pour retirer l'excès d'eau sans les tremper afin de préserver leur texture.
- → Peut-on préparer cette farce à l'avance ?
Oui, la préparation peut être réalisée à l'avance et gardée au réfrigérateur, ce qui facilite le montage avant cuisson.
- → Comment adapter cette préparation pour un régime végan ?
Remplacez les fromages par des alternatives végétales à base de noix de cajou ou crème végétale et utilisez une chapelure sans gluten ou vegan.
- → Quelle garniture est recommandée pour la finition ?
Un léger saupoudrage de ciboulette ou de persil frais apporte une touche de fraîcheur et de couleur après cuisson.
- → Quelle température et durée pour la cuisson ?
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et les champignons tendres.