Encornets farcis méditerranéens (Version imprimable)

Encornets farcis inspirés de Sète, goût méditerranéen et préparation facile pour une table conviviale.

# Ingrédients:

→ Farcis

01 - 8 encornets moyens, nettoyés
02 - 200 g de chair à saucisse
03 - 100 g de riz cuit
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé

→ Sauce

06 - 400 ml de sauce tomate
07 - 100 ml de vin blanc sec
08 - Sel
09 - Poivre
10 - Huile d’olive

# Étapes:

01 - Mélanger la chair à saucisse, le riz cuit, l’ail haché et le persil dans un bol.
02 - Remplir les encornets avec la farce sans trop tasser et fermer l’ouverture à l’aide d’un cure-dent.
03 - Faire revenir les encornets dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes afin de les dorer sur toutes les faces.
04 - Verser la sauce tomate et le vin blanc sec dans la sauteuse. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
05 - Déguster chaud, accompagné de riz ou de polenta selon votre préférence.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer la chair à saucisse par une farce végétale ou du thon pour varier. La sauce gagne en intensité si préparée à l’avance.

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