Escalope Dinde Normande Calvados (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 escalopes de dinde
02 - 2 cuillères à soupe de farine
03 - 20 g de beurre
04 - 1 échalote
05 - 10 cl de cidre
06 - 10 cl de crème fraîche liquide
07 - 2 cuillères à soupe de Calvados
08 - Pommes de terre (pour l'accompagnement)
09 - Sel et poivre

# Instructions:

01 - Préparez l'accompagnement, comme des pommes de terre sautées.
02 - Faites fondre le beurre dans une poêle. Farinez les escalopes de dinde et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez.
03 - Dans la même poêle, faites revenir l'échalote finement émincée.
04 - Déglacez avec le Calvados, en prenant garde aux flammes, puis ajoutez le cidre et laissez réduire de moitié.
05 - Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez épaissir pendant 2 minutes.
06 - Remettez les escalopes dans la sauce pour les réchauffer.
07 - Servez immédiatement les escalopes nappées de sauce avec les pommes de terre en accompagnement.

# Notes:

01 - Le flambage au Calvados apporte une saveur profonde et fruitée à la sauce et donne un effet spectaculaire simple à réaliser.
02 - Les produits comme le Calvados et le cidre sont idéaux en automne et en hiver, période de leur pleine saison.

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