# Ingrédients:
→ Escargots
01 - 24 escargots en conserve ou en bocal, égouttés et rincés
→ Beurre aux herbes allégé
02 - 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé, ramolli
03 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
04 - 2 petits échalotes, finement hachées
05 - 2 gousses d’ail, finement hachées
06 - 3 cuillères à soupe de persil frais haché
07 - 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
08 - 1 cuillère à café de jus de citron frais
09 - 1/2 cuillère à café de sel marin
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Pour le service
11 - 24 petits chapeaux de champignons ou coquilles d’escargots nettoyés
12 - 1 petite baguette complète, tranchée (facultatif)
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 400°F (200°C).
02 - Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’huile d’olive, les échalotes, l’ail, le persil, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un beurre aux herbes homogène et léger.
03 - Déposez un escargot dans chaque chapeau de champignon ou coquille d’escargot.
04 - Recouvrez chaque escargot d’environ une cuillère à café de beurre aux herbes en pressant délicatement pour bien couvrir.
05 - Placez les champignons ou coquilles garnis dans un plat allant au four de manière à ce qu’ils soient bien serrés.
06 - Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le beurre bout et que les escargots soient bien chauds.
07 - Servez immédiatement, accompagnés de tranches de baguette complète si désiré.
