# Ingrédients:
→ Châtaignes
01 - 8.8 oz (250 g) châtaignes pelées et cuites (sous vide ou en conserve, non sucrées)
→ Sirop
02 - 7 oz (200 g) sucre granulé
03 - 1/2 tasse (120 ml) eau
04 - 1 c. à café extrait de vanille
→ Glaçage
05 - 1.8 oz (50 g) sucre glace
06 - 1–2 c. à soupe eau
# Étapes:
01 - Dans une casserole moyenne, combinez le sucre granulé et l'eau. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
02 - Incorporez l'extrait de vanille puis portez le mélange à un léger frémissement.
03 - Ajoutez délicatement les châtaignes dans le sirop. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en les arrosant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées d'un sirop épais et brillant.
04 - À l'aide d'une écumoire, transférez les châtaignes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
05 - Mélangez le sucre glace avec 1 cuillère à soupe d'eau ; ajustez la quantité d'eau afin d'obtenir une consistance lisse et facile à étaler.
06 - Pendant que les châtaignes sont encore chaudes, badigeonnez-les avec le glaçage pour une finition brillante.
07 - Laissez complètement refroidir avant de servir ou de conserver dans un récipient hermétique.
