Tarte flan vanille cerises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte et Garniture
01 -
1 pâte sablée sucrée
02 -
1 L de lait entier
03 -
6 jaunes d'œufs
04 -
150 g de sucre
05 -
90 g de fécule de maïs
06 -
1 gousse de vanille
07 -
300 g de cerises dénoyautées
08 -
Beurre pour graisser le moule
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez la fécule de maïs. Versez lentement le lait chaud tout en fouettant, puis remettez le mélange sur le feu et remuez jusqu'à épaississement.
02 -
Tapissez un moule à tarte graissé avec la pâte sablée. Répartissez les cerises de manière uniforme dans le fond de la pâte. Versez ensuite la crème pâtissière par-dessus, en veillant à bien recouvrir les cerises.
03 -
Faites cuire à 180°C (350°F) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Laissez complètement refroidir, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
# Notes:
01 -
La richesse crémeuse du flan pâtissier est sublimée par l'acidité des cerises, apportant une note fruitée et estivale à cette variation classique.