Fleur de Lait délicate (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits Laitiers

01 - 1 litre (4 tasses) de lait entier, non homogénéisé et frais (idéalement cru ou fermier)

→ Garnitures Optionnelles

02 - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou de miel
03 - Baies fraîches ou fruits de saison
04 - Pistaches concassées ou amandes grillées

# Instructions:

01 - Versez le lait entier dans une casserole large et peu profonde ou un plat à four pour obtenir une couche d’environ 2–3 cm (1 pouce) de profondeur.
02 - Chauffez le lait lentement à feu très doux sans remuer, ou placez le plat découvert dans un four préchauffé à 90°C (195°F).
03 - Laissez le lait chauffer doucement pendant 45–60 minutes. Une fine couche crémeuse (la 'fleur de lait') se formera à la surface.
04 - Une fois que la couche est épaisse et bien formée sans brunir, soulevez-la délicatement à l’aide d’une cuillère trouée ou d’une spatule. Placez la couche sur une assiette propre.
05 - Répétez le processus jusqu’à ce qu’aucune autre couche ne se forme (vous pouvez obtenir 2–3 couches). Laissez refroidir à température ambiante.
06 - Servez frais ou à température ambiante, avec un filet de sucre ou de miel et des fruits ou noix, si désiré.

# Notes:

01 - Pour de meilleurs résultats, utilisez du lait non homogénéisé de haute qualité. Plus le lait est frais, plus la saveur et la texture seront riches.
02 - La Fleur de Lait peut être utilisée entre des couches de pâte, comme garniture pour du riz au lait ou tout simplement dégustée seule.
03 - Ajoutez une gousse de vanille fendue ou un zeste de citron dans le lait chauffé pour une subtile touche aromatique.

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