# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 2 tasses de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de levure sèche instantanée
03 - 1 cuillère à café de sucre
04 - 3/4 cuillère à café de sel
05 - 3/4 tasse d'eau tiède
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Garniture
07 - 1 petite courgette, finement tranchée
08 - 1 petit poivron rouge, finement tranché
09 - 1 petit poivron jaune, finement tranché
10 - 1 petit oignon rouge, finement tranché
11 - 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
12 - 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées, en rondelles
13 - 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre émietté ou feta
14 - 1 cuillère à soupe de câpres (optionnel)
15 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
16 - 1 cuillère à café d'Herbes de Provence
17 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
18 - Basilic frais ou persil, pour garnir
# Étapes:
01 - Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte puis pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
02 - Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et placer une plaque de cuisson ou une pierre à pizza à l'intérieur pour chauffer.
03 - Couper la courgette, les poivrons et l'oignon en fines tranches. Couper les tomates cerises en deux.
04 - Diviser la pâte en 4 portions égales. Abaisser chaque morceau en forme ovale ou ronde, d'environ 1/4 pouce (6 mm) d'épaisseur.
05 - Disposer les pains plats sur du papier cuisson. Badigeonner d'huile d'olive. Répartir les légumes, les olives, les câpres (optionnel), le fromage, les herbes, le sel et le poivre. Arroser avec le reste d'huile d'olive.
06 - Transférer délicatement les pains plats sur la plaque ou la pierre chaude en utilisant le papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
07 - Sortir du four, garnir de basilic frais ou de persil, couper en parts et servir chaud.
