# Ingrédients:
→ Cornichons frits
01 - 12 tranches épaisses de cornichons au dill
02 - 1/4 tasse de farine tout usage
03 - 1 gros œuf
04 - 1/2 tasse de chapelure panko
05 - 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
06 - 1/4 cuillère à café de paprika fumé
07 - 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
08 - Une pincée de sel et de poivre
09 - Huile végétale pour friture
→ Sauce dip à l’aneth frais
10 - 1 tasse de crème aigre
11 - 1/2 tasse de mayonnaise
12 - 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
13 - 1 cuillère à soupe de jus de cornichon
14 - 1 cuillère à soupe de sauce piquante (p.ex. Franks RedHot)
15 - 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
16 - 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
17 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
18 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
19 - 1/4 tasse d’aneth frais haché finement
20 - 1 cuillère à soupe de ciboulette finement émincée
21 - 1/4 tasse de cornichons frits finement hachés (réservés)
# Étapes:
01 - Essuyez les tranches de cornichons avec des essuie-tout pour les sécher.
02 - Disposez la farine dans un bol, battez l’œuf dans un second bol, puis mélangez la chapelure panko avec le piment de Cayenne, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un troisième bol.
03 - Passez chaque tranche de cornichon successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange de chapelure pour bien les enrober.
04 - Chauffez environ 1,27 cm (1/2 pouce) d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les cornichons 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur des essuie-tout.
05 - Réservez 1/4 tasse de cornichons frits, hachez-les finement. Dans un bol, mélangez la crème aigre, la mayonnaise, le fromage à la crème, le jus de cornichon, la sauce piquante, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir et le paprika fumé jusqu’à obtenir une texture homogène.
06 - Incorporez délicatement l’aneth frais, la ciboulette et les cornichons frits hachés au mélange crémeux. Transférez dans un plat de service.
07 - Garnissez avec un peu d’aneth supplémentaire et quelques cornichons frits si désiré. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 2 heures pour laisser les saveurs se développer.
