# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 1/2 tasse (environ 12 oz) pommes de terre cireuses, pelées et coupées en dés
02 - 1 petit oignon, finement haché
→ Œufs & Produits laitiers
03 - 6 gros œufs
04 - 1/4 tasse (60 ml) de lait ou alternative sans produits laitiers
05 - 1/3 tasse (environ 1 1/2 oz) de Parmesan râpé (optionnel)
→ Herbes
06 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
07 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
08 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché ou basilic (optionnel)
→ Épicerie
09 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
# Étapes:
01 - Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre en dés et laisser mijoter 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égoutter et réserver.
02 - Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
03 - Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, les herbes, le Parmesan si utilisé, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
04 - Verser le mélange d'œufs sur les pommes de terre et les oignons dans la poêle. Remuer délicatement pour bien répartir. Cuire à feu moyen-doux pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le dessous soit pris et que le dessus soit légèrement coulant.
05 - Préchauffer le gril du four à température maximale. Arroser le dessus avec le reste d'huile d'olive. Placer la poêle sous le gril pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée.
06 - Retirer la poêle du four, laisser reposer 5 minutes, puis couper en parts et servir chaud ou à température ambiante.
