Galettes sarrasin champignons persillade (Version imprimable)
Galettes de sarrasin garnies de champignons et persillade, idéales pour un repas chaleureux et parfumé.
# Ingrédients:
→ Pâte à galette
01 - 200 g de farine de sarrasin
02 - 1 œuf
03 - 450 ml d'eau
04 - 1 pincée de sel
→ Garniture
05 - 300 g de champignons de Paris ou girolles
06 - 2 gousses d'ail
07 - Persil frais
08 - 1 noix de beurre
09 - Huile d'olive
10 - Sel et poivre
# Étapes:
01 - Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, l'œuf, l'eau et une pincée de sel jusqu'à obtention d'une pâte fluide. Laisser reposer 10 minutes.
02 - Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre. Ajouter les champignons nettoyés et émincés, l'ail finement haché et le persil. Saler, poivrer et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 - Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Verser une louche de pâte et cuire les galettes une à une jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés.
04 - Déposer la garniture aux champignons au centre de chaque galette. Plier en triangle ou rouler. Servir chaud.
# Additional Tips::
01 -
- Utilise des ingrédients simples que l’on trouve facilement
- Idéale pour un repas rapide et nourrissant
- Sans gluten naturellement grâce au sarrasin
- Les champignons sauvages apportent une explosion de saveurs boisées
- Cette galette m’a réconcilié avec les plats végétariens car elle offre une richesse de goût et de texture qui comble toute envie de comfort food
02 -
- Veillez à bien reposer la pâte pour une texture parfaite.
- N’hésitez pas à dorer vos champignons longuement, ils révéleront toutes leurs saveurs.
- Utilisez une poêle très chaude et peu de matière grasse pour que la galette n’accroche pas.