Poulet ail herbes légumes (Version imprimable)

Penne avec poulet parfumé aux herbes, légumes rôtis et touche de parmesan, simple et équilibré.

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 2 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 3 gousses d'ail émincées
04 - 1 cuillère à soupe de romarin frais haché (ou 1 cuillère à café séché)
05 - 1 cuillère à soupe de thym frais haché (ou 1 cuillère à café séché)
06 - 1 cuillère à café d'origan séché
07 - ½ cuillère à café de sel
08 - ½ cuillère à café de poivre noir moulu

→ Légumes

09 - 1 poivron rouge tranché
10 - 1 courgette coupée en demi-lunes
11 - 1 petit oignon rouge tranché
12 - 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
13 - 1 tasse de fleurons de brocoli

→ Pâtes

14 - 12 onces (350 g) de pâtes penne
15 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
16 - ¼ tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée

→ Finition

17 - ¼ tasse de parmesan râpé
18 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
19 - Zeste d'un citron (optionnel)
20 - Sel et poivre supplémentaires au goût

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, mélanger les poitrines de poulet avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin, le thym, l'origan, le sel et le poivre. Bien enrober.
03 - Déposer le poulet d'un côté de la plaque préparée. Disposer les poivrons, la courgette, l'oignon, les tomates cerises et le brocoli de l'autre côté. Arroser les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer légèrement, puis mélanger pour enrober et étaler en une couche uniforme.
04 - Rôtir 20 à 25 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet (température interne de 165°F/74°C) et tendreté des légumes. Sortir du four. Laisser reposer le poulet 5 minutes, puis le trancher finement.
05 - Pendant ce temps, cuire les pâtes penne dans une grande casserole d'eau salée bouillante al dente selon les instructions du paquet. Réserver ¼ tasse d'eau de cuisson, puis égoutter.
06 - Dans une grande poêle à feu moyen, combiner les pâtes cuites, les légumes rôtis, le poulet tranché et l'eau de cuisson réservée. Remuer délicatement pour mélanger et réchauffer.
07 - Incorporer le parmesan râpé, le persil frais et le zeste de citron si utilisé. Ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre.
08 - Servir immédiatement, garni de parmesan et de persil supplémentaires.

# Additional Tips::

01 -
  • Une seule plaque de cuisson pour tout préparer, donc moins de vaisselle
  • Les légumes rôtis confèrent une douceur naturelle qui séduit même les réfractaires aux légumes
02 -
  • Ne coupez pas le poulet trop fin avant la cuisson, il restera plus juteux
  • L'eau de cuisson des pâtes est le secret pour lier tous les éléments naturellement
03 -
  • Ne salez pas trop les légumes avant la cuisson, ils rendent de l'eau et se concentrent
  • Le repos du poulet avant de le trancher évite que les jus ne s'échappent
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