Gâteau chocolat lapin Pâques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gâteau au chocolat

01 - 200 g de farine tout usage
02 - 50 g de cacao en poudre non sucré
03 - 2 cuillères à café de levure chimique
04 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 180 g de sucre en poudre
07 - 120 g de beurre non salé, ramolli
08 - 3 œufs frais de taille normale
09 - 200 ml de lait entier
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Pour le glaçage au chocolat

11 - 150 g de sucre glace
12 - 40 g de cacao en poudre non sucré
13 - 80 g de beurre non salé, ramolli
14 - 2–3 cuillères à soupe de lait entier
15 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Pour la décoration

16 - 100 g de noix de coco râpée
17 - Colorant alimentaire (rose ou vert, facultatif pour l'herbe en noix de coco)
18 - Œufs en chocolat enrobés de sucre
19 - Pâte à sucre rose et noire ou bonbons pour les traits du lapin

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule rond de 23 cm et un moule rond de 15 cm.
02 - Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
04 - Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
05 - Répartissez la pâte entre les deux moules préparés. Lissez le dessus, puis enfournez pendant 35–40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour un refroidissement complet.
06 - Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace et le cacao tamisés, puis l'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de lait. Battez jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse et moelleux. Ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire si nécessaire.
07 - Coupez le gâteau de 15 cm en deux pour former deux demi-cercles. Placez le gâteau de 23 cm comme tête du lapin sur un grand plateau. Ajoutez les deux demi-cercles en haut pour former les oreilles.
08 - Recouvrez généreusement le gâteau de glaçage au chocolat. Si désiré, colorez la noix de coco râpée avec une goutte de colorant alimentaire pour simuler l'herbe et saupoudrez autour du lapin. Utilisez la pâte à sucre ou des bonbons pour former les yeux, le nez, la bouche et l'intérieur des oreilles. Disposez des œufs en chocolat autour pour décorer.

# Notes:

01 - Pour un gâteau plus léger, remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes non sucrée.
02 - Ajoutez une couche de confiture de framboises ou d'abricots entre les gâteaux pour une saveur supplémentaire.
03 - Accompagnez d'un verre de lait frais ou d'un vin de dessert léger.

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