Gâteau œufs speckles beurre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Gâteau

01 - 315 g de farine tout usage
02 - 2 ½ cuillères à café de levure chimique
03 - ½ cuillère à café de sel fin
04 - 225 g de beurre non salé, ramolli
05 - 350 g de sucre en poudre
06 - 4 gros œufs, à température ambiante
07 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
08 - 240 ml de lait entier, à température ambiante

→ Pour la Crème au Beurre

09 - 225 g de beurre non salé, ramolli
10 - 480 g de sucre glace tamisé
11 - 2 cuillères à soupe de lait entier ou de crème épaisse
12 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
13 - Colorant alimentaire en gel (tons pastel : rose, bleu, jaune, vert)

→ Pour la Décoration

14 - 150 g de petits œufs en chocolat tachetés (ex. œufs Cadbury Mini Eggs)
15 - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
16 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
17 - 1–2 cuillères à café d'eau

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et chemisez trois moules ronds de 20 cm avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
03 - Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
04 - Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
05 - Alternez l'ajout des ingrédients secs et du lait dans le mélange de beurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner.
06 - Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés. Lissez les surfaces. Cuisez pendant 25–30 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour un refroidissement complet.
07 - Battez le beurre jusqu'à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis le lait et la vanille, en battant jusqu'à obtenir une texture légère et lisse. Divisez dans des bols et colorez chaque portion avec des nuances pastel selon vos envies.
08 - Empilez les gâteaux refroidis en étalant une couche fine de crème au beurre entre chaque. Recouvrez entièrement le gâteau avec une crème pastel de votre choix et lissez la surface.
09 - Mélangez le cacao en poudre, la vanille et l'eau pour créer une fine 'peinture.' Avec un pinceau alimentaire propre, projetez délicatement le mélange sur le gâteau pour obtenir un effet tacheté.
10 - Décorez le dessus et la base avec des mini œufs en chocolat tachetés. Réfrigérez le gâteau pendant 15 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Pour plus de saveur, ajoutez une couche de curd de framboise ou de citron entre les couches du gâteau.
02 - Remplacez le gâteau à la vanille par du chocolat pour une variation.
03 - Accompagnez d'un vin pétillant fruité ou d'un thé floral.

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