# Ingrédients:
→ Gâteau
01 - 7 oz (200 g) chocolat noir (minimum 60 % cacao)
02 - 5 1/4 oz (150 g) beurre doux, plus un peu pour le moule
03 - 4 1/4 oz (120 g) sucre en poudre
04 - 4 gros œufs
05 - 3 oz (80 g) farine tout usage
06 - 1 pincée de sel
→ Décoration
07 - 3 1/2 oz (100 g) chocolat au lait
08 - 2 cuillères à soupe de crème épaisse
09 - 8 amandes enrobées de chocolat (pour les oreilles)
10 - 8 petites perles de sucre roses ou mini guimauves (pour les nez)
11 - 16 mini pépites de chocolat ou perles de sucre noires (pour les yeux)
12 - Lanières de réglisse ou bâtonnets de bretzel fins (pour les queues et moustaches)
13 - Sucre glace (optionnel, pour saupoudrer)
# Étapes:
01 - Chauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et chemiser un moule rond de 9 pouces (22 cm).
02 - Faire fondre ensemble le chocolat noir et le beurre dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, en remuant jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laisser tiédir.
03 - Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, environ 2 à 3 minutes.
04 - Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre refroidi aux œufs, puis tamiser la farine et le sel dessus. Mélanger doucement jusqu'à homogénéité sans trop travailler la pâte.
05 - Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface à la spatule.
06 - Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre ressorte avec quelques miettes humides. Ne pas trop cuire.
07 - Laisser reposer dans le moule 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
08 - Faire fondre le chocolat au lait avec la crème dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir un glaçage brillant.
09 - Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi en une couche uniforme.
10 - Couper le gâteau en parts triangulaires. Sur chaque part, planter deux amandes chocolatées aux extrémités larges pour représenter les oreilles, placer une perle de sucre rose ou une mini guimauve au bout pour le nez, deux mini pépites pour les yeux, puis ajouter des lanières de réglisse ou des bâtonnets de bretzel pour queues et moustaches. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
