Épingler Un gâteau au chocolat festif et décadent, mettant en vedette une décoration de rat rigolo. Parfait pour les anniversaires d'enfants et les occasions ludiques.
La première fois que j'ai préparé ce gâteau, les enfants n'ont pas pu résister à son aspect drôle et à sa texture fondante. Chaque part servie était ponctuée de rires et d'exclamations admiratives.
Ingrédients
- Chocolat noir (200 g, minimum 60% cacao): Pour une base riche et intense
- Beurre non salé (150 g + extra pour le moule): Pour le moelleux et la saveur
- Sucre en poudre (120 g): Douceur équilibrée
- Œufs (4 gros): Structure et onctuosité
- Farine tout usage (80 g): Texture légère
- Une pincée de sel: Mise en valeur des saveurs
- Chocolat au lait (100 g): Pour le glaçage brillant
- Crème liquide entière (2 cuillères à soupe): Pour la rondeur du glaçage
- Amandes enrobées de chocolat (8 unités): Oreilles du rat
- Perles de sucre rose ou mini guimauves (8 unités): Nez du rat
- Pépites de chocolat mini ou perles de sucre noire (16 unités): Yeux du rat
- Ficelles de réglisse ou fins bâtonnets de bretzel: Pour les queues et les moustaches
- Sucre glace (optionnel): Pour la touche finale
Instructions
- Préparer le moule:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et chemiser un moule rond de 22 cm.
- Fondre le chocolat:
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, puis laisser tiédir.
- Monter les œufs:
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux (2-3 minutes).
- Incorporer les ingrédients:
- Ajouter le mélange chocolat-beurre, puis incorporer la farine et le sel tamisés. Mélanger délicatement.
- Cuisson du biscuit:
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Cuire 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte avec quelques miettes humides.
- Refroidissement:
- Laisser refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.
- Préparer le glaçage:
- Faire fondre le chocolat au lait avec la crème liquide à feu doux; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
- Glacer le gâteau:
- Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi.
- Décorer:
- Découper le gâteau en portions triangulaires; placer les amandes pour les oreilles, une perle rose ou guimauve pour le nez, deux pépites pour les yeux et des ficelles de réglisse ou bâtonnets de bretzel pour les queues et moustaches. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Épingler Ce dessert évoque toujours des souvenirs d'anniversaires animés chez nous, où chaque enfant voulait la part avec le nez biscornu du petit rat.
Outils nécessaires
Un moule rond de 22 cm, des bols, un fouet, un bain-marie ou saladier résistant à la chaleur, une casserole, une spatule, une grille et un couteau sont recommandés pour réaliser cette recette sans difficulté.
Informations allergènes
Ce gâteau contient œufs, lait, gluten, soja et des fruits à coque; adaptez la décoration pour les personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Ce gâteau apporte environ 390 calories, 23 g de lipides, 40 g de glucides et 6 g de protéines par portion.
Épingler Servez ce gâteau avec une boule de glace vanille ou un peu de chantilly, et profitez de sa magie lors de chaque partage gourmand.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de chocolat utiliser pour ce gâteau ?
Le chocolat noir avec au moins 60 % de cacao est recommandé pour un goût intense et une texture fondante.
- → Comment réaliser la décoration en forme de rat ?
La décoration utilise des amandes enrobées de chocolat pour les oreilles, des perles sucrées ou mini guimauves pour le nez, et des mini pépites/chocolats noirs pour les yeux, avec des réglisses ou pretzels pour la queue et les moustaches.
- → Peut-on adapter la recette pour un régime sans gluten ?
Oui, en remplaçant la farine classique par une farine sans gluten, tout en conservant le reste des ingrédients.
- → Quelle est la meilleure température de cuisson ?
La cuisson se fait à 180°C durant environ 30 à 35 minutes pour assurer une texture moelleuse sans dessécher le gâteau.
- → Comment conserver ce gâteau après préparation ?
Il est conseillé de le garder dans une boîte hermétique à température ambiante, ou au réfrigérateur si la température ambiante est élevée.