# Ingrédients:
→ Caramel
01 - 1/2 cup granulated sugar
02 - 2 tablespoons water
→ Gâteau de semoule
03 - 4 1/4 cups whole milk
04 - 1/2 cup fine semolina
05 - 1/3 cup granulated sugar
06 - 1 teaspoon pure vanilla extract
07 - 2 large eggs
08 - 2 tablespoons unsalted butter, plus extra for greasing
09 - Pinch of salt
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule à cake ou un moule rond de 9 pouces (22 cm).
02 - Dans une petite casserole, mélangez 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Chauffez à feu moyen en agitant doucement jusqu'à dissolution puis jusqu'à obtention d'une couleur ambrée dorée. Versez immédiatement le caramel au fond du moule, en inclinant pour répartir uniformément. Réservez.
03 - Dans une grande casserole, portez le lait, l'extrait de vanille et une pincée de sel à ébullition douce à feu moyen.
04 - Versez progressivement la semoule en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Baissez le feu et cuisez en remuant pendant 5 à 7 minutes jusqu'à épaississement.
05 - Retirez du feu. Incorporez le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laissez tiédir 5 minutes.
06 - Battez les œufs dans un bol. Incorporez-les progressivement au mélange tiède de semoule en fouettant.
07 - Versez la préparation sur le caramel dans le moule. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à prise et légère coloration dorée.
08 - Laissez refroidir 15 minutes. Passez un couteau autour des bords puis démoulez sur un plat pour que la face caramel soit dessus. Servez tiède ou froid.
