Épingler Ce dessert classique français associe un pudding à la semoule doux et soyeux recouvert d'un caramel maison riche. Idéal pour un moment de confort en famille.
J'ai découvert cette recette chez ma grand-mère, et depuis, elle rassemble toujours notre famille autour de la table pour partager ce délicieux souvenir d'enfance.
Ingrédients
- Pour le caramel : 100 g de sucre en poudre, 2 c.à soupe d'eau
- Pour le gâteau de semoule : 1 litre de lait entier, 120 g de semoule fine, 80 g de sucre en poudre, 1 c.à café d'extrait de vanille, 2 gros œufs, 30 g de beurre doux (plus pour le moule), 1 pincée de sel
Instructions
- Préparation du moule :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à cake de 22 cm ou un moule rond.
- Caramel :
- Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l'eau. Chauffez à feu moyen en remuant doucement jusqu'à obtention d'une couleur ambrée. Versez immédiatement dans le moule en inclinant pour répartir le caramel.
- Pudding :
- Portez le lait, la vanille et le sel à ébullition douce dans une grande casserole.
- Ajout de la semoule :
- Versez la semoule en filet en fouettant sans cesse. Réduisez le feu et remuez 5–7 minutes jusqu'à épaississement.
- Incorporation du sucre et beurre :
- Retirez du feu, ajoutez le sucre et le beurre, remuez puis laissez refroidir 5 minutes.
- Ajout des œufs :
- Battez les œufs, incorporez-les graduellement au mélange tiède.
- Cuisson :
- Versez la préparation sur le caramel. Lissez la surface, enfournez 30–35 minutes jusqu'à légère couleur dorée.
- Démoulage et service :
- Laissez refroidir 15 minutes, décollez les bords puis renversez sur une assiette pour avoir le caramel dessus. Dégustez tiède ou froid.
Épingler Ce gâteau évoque les souvenirs de fins de repas du dimanche avec toute la famille, partagé autour d'une grande table.
Conseils de personnalisation
Ajoutez des raisins secs ou du zeste d'orange à la semoule pour une touche de saveur supplémentaire.
Conservation et service
Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Servez-le avec de la chantilly ou des fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
255 calories, 7 g de lipides, 41 g de glucides et 7 g de protéines pour une portion.
Épingler Ce dessert est aussi savoureux le jour-même que le lendemain. Préparez-le pour vos repas en famille et profitez-en simplement.