Granité abricot romarin frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits

01 - 500 g d'abricots mûrs, dénoyautés et hachés

→ Sirop

02 - 200 ml d'eau
03 - 60 g de sucre ou sirop d'agave

→ Arômes

04 - 1 branche de romarin frais

# Instructions:

01 - Dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre (ou le sirop d'agave). Ajoutez la branche de romarin. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes. Retirez la branche de romarin et laissez refroidir complètement le sirop.
02 - Lavez, dénoyautez et hachez les abricots. Mixez-les dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
03 - Dans un bol, mélangez la purée d'abricots avec le sirop au romarin refroidi. Remuez bien pour homogénéiser.
04 - Versez le mélange dans un plat peu profond et adapté au congélateur (comme un moule métallique).
05 - Congelez pendant 30 à 45 minutes. Une fois les bords commencé à geler, utilisez une fourchette pour gratter et briser les cristaux de glace.
06 - Remettez au congélateur et répétez le processus de grattage toutes les 15 à 30 minutes pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le mélange soit complètement congelé et ait une texture moelleuse et granuleuse.
07 - Servez immédiatement dans des verres ou bols refroidis. Décorez avec une petite branche de romarin ou de fines tranches d’abricot, si désiré.

# Notes:

01 - Pour un granité moins sucré, réduisez le sucre à 40 g ou utilisez moins de sirop d'agave.
02 - Substituez le romarin par du thym frais ou de la lavande pour une note herbale différente.
03 - Se marie parfaitement avec du vin pétillant ou comme nettoyant de palais entre les plats.

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