Granité figues miel citron vert (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de fruits

01 - 500 g de figues fraîches (environ 10–12 figues), lavées, équeutées et coupées en quartiers

→ Sirop

02 - 150 ml d'eau
03 - 3 cuillères à soupe de miel

→ Arômes

04 - Jus d'un citron vert
05 - Zeste d'un citron vert

# Instructions:

01 - Dans une petite casserole, combinez l'eau et le miel. Chauffez doucement en remuant jusqu'à dissolution complète du miel. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
02 - Pendant que le sirop refroidit, lavez les figues, retirez les tiges et coupez-les en quartiers.
03 - Dans un blender ou un robot culinaire, mixez les figues, le sirop refroidi, le jus de citron vert et le zeste de citron vert jusqu'à obtention d'une purée lisse.
04 - Versez la purée de figues dans un plat peu profond et hermétique adapté au congélateur (comme un moule en métal).
05 - Placez le plat au congélateur. Après 30 à 45 minutes, utilisez une fourchette pour gratter et briser les cristaux de glace qui commencent à se former. Remettez au congélateur.
06 - Toutes les 20 à 30 minutes, répétez l'opération de grattage avec la fourchette pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la granita soit complètement congelée et ait une texture légère et cristalline.
07 - Servez immédiatement dans des verres ou bols réfrigérés. Garnissez avec un peu de zeste de citron vert ou un filet de miel, si désiré.

# Notes:

01 - Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d'agave ou du sirop d'érable.
02 - Pour plus de complexité, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche lors du mixage des figues.
03 - Cette granita se marie bien avec un Prosecco frais ou comme une légère conclusion à un repas méditerranéen.

Retour