Granité myrtilles citron thym (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits et Sucrant

01 - 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
02 - 70 g de sucre en poudre (ou miel pour une option non végétalienne)
03 - 180 ml d'eau

→ Arômes

04 - 3 à 4 brins de thym citronné (ou thym classique avec zeste d'un citron si indisponible)
05 - Zeste d'un citron (optionnel, pour plus de fraîcheur)
06 - Jus d'un citron

# Instructions:

01 - Dans une petite casserole, combinez l'eau et le sucre (ou miel). Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre pour former un sirop. Portez à légère ébullition.
02 - Retirez du feu. Ajoutez les brins de thym citronné au sirop chaud, couvrez et laissez infuser 10 à 15 minutes. Retirez les brins de thym (ou filtrez si des feuilles détachées ont été utilisées). Laissez le sirop refroidir complètement.
03 - Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduisez en purée les myrtilles, le jus de citron et, si utilisé, le zeste de citron, jusqu'à obtenir une texture lisse.
04 - Versez le sirop infusé refroidi dans la purée de myrtilles. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit parfaitement combiné.
05 - Versez le mélange dans un plat peu profond compatible avec le congélateur (tel qu'un plat à gratin en métal).
06 - Placez au congélateur. Après 30 à 45 minutes, utilisez une fourchette pour gratter et casser les cristaux de glace formés sur les bords.
07 - Replacez au congélateur et répétez l'opération de grattage toutes les 15 à 30 minutes pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la granita soit totalement congelée et offre une texture cristalline et aérée.
08 - Pour servir, aérez la granita avec une fourchette et déposez-la dans des verres ou bols refroidis. Garnissez avec des brins de thym supplémentaires ou des myrtilles fraîches, si désiré.

# Notes:

01 - Pour une saveur plus intense de citron, ajoutez du zeste supplémentaire.
02 - Si vous utilisez du miel, la granita sera légèrement moins glacée et un peu plus douce.
03 - Essayez de remplacer les myrtilles par des mûres ou des framboises pour une variante.
04 - Se marie parfaitement avec un vin pétillant frais ou comme dessert léger pour un repas estival.

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