granité pêche verveine frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruit

01 - 500 g de pêches mûres (jaunes ou blanches), pelées, dénoyautées et coupées en morceaux

→ Sirop

02 - 200 ml d'eau
03 - 60 g de sucre (ou sirop d’agave/miel, selon goût, pour une version plus saine)

→ Arômes

04 - Quelques brins de verveine fraîche (environ 8–10 feuilles)

# Instructions:

01 - Dans une casserole, portez l'eau et le sucre (ou l'édulcorant alternatif) à ébullition en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Retirez du feu.
02 - Ajoutez les brins de verveine au sirop chaud. Laissez infuser pendant que le sirop refroidit à température ambiante (environ 15–20 minutes), puis retirez les feuilles de verveine.
03 - Pendant ce temps, lavez, pelez, dénoyautez et coupez les pêches en morceaux.
04 - Réduisez les morceaux de pêches en purée dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse.
05 - Mélangez la purée de pêches avec le sirop de verveine refroidi et filtré. Remuez bien.
06 - Versez le mélange dans un plat peu profond et résistant au congélateur (par exemple, un moule en métal).
07 - Faites congeler pendant 30–45 minutes. Lorsque les bords commencent à se durcir, grattez et décomposez les cristaux de glace avec une fourchette.
08 - Répétez l'opération de grattage toutes les 15–30 minutes pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que toute la préparation soit glacée et floconneuse.
09 - Servez la granita dans des verres ou des bols refroidis. Décorez avec des feuilles de verveine fraîches ou des tranches de pêches, si souhaité.

# Notes:

01 - Pour une version adulte, ajoutez une touche de liqueur de pêche avant la congélation.
02 - Remplacez la verveine par de la menthe fraîche ou du basilic pour une note aromatique différente.
03 - Utilisez des pêches blanches pour un goût et une couleur plus délicats.
04 - Le miel n'est pas adapté au régime végétalien. Utilisez du sirop d'agave pour une alternative vegan.

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