granité raisin menthe glacé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits et Herbes

01 - 500 g de raisins (blancs ou rouges, de préférence sans pépins)
02 - 15 feuilles de menthe fraîche

→ Sirop

03 - 150 ml d'eau
04 - 50 g de sucre (ou quantité équivalente de stevia)

# Instructions:

01 - Dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre (ou stevia). Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
02 - Lavez soigneusement les raisins. Si les raisins ne sont pas sans pépins, retirez les pépins. Égrappez et, si vous le souhaitez, épluchez les raisins pour une texture plus lisse.
03 - Dans un blender, mélangez les raisins et les feuilles de menthe. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
04 - Passez la purée au tamis fin pour retirer les peaux et les solides. Pressez pour extraire le maximum de jus (facultatif, mais recommandé pour une texture plus douce).
05 - Dans un bol, mélangez la purée de raisin-menthe avec le sirop refroidi jusqu'à obtenir un mélange homogène.
06 - Versez le mélange dans un plat peu profond adapté à la congélation (comme un plat à gratin en métal) et placez-le au congélateur.
07 - Après 30 à 45 minutes, grattez les bords et la surface avec une fourchette pour casser les cristaux de glace. Replacez au congélateur.
08 - Répétez l'opération de grattage toutes les 15 à 30 minutes pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que le mélange soit entièrement congelé et ait une texture de granité.
09 - Aérez la granita avec une fourchette avant de servir. Répartissez dans des verres ou bols refroidis. Décorez avec des feuilles de menthe supplémentaires si désiré. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Pour une version adulte, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de vin pétillant au mélange avant congélation.
02 - Remplacez une partie des raisins par de la pastèque ou des baies pour une variation de saveurs.
03 - Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts, en particulier si les raisins sont très mûrs.
04 - Pour un effet encore plus rafraîchissant, refroidissez les verres de service avant utilisation.

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