Gratin butternut pâte croustillant (Version imprimable)
Gratin onctueux de pâtes, butternut rôti, chapelure à l’ail dorée. Un plat végétarien réconfortant.
# Ingrédients:
→ Pâtes et courge
01 -
350 g de macaronis coudés
02 -
400 g de cubes de butternut
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 -
Sel, poivre
→ Sauce au fromage
05 -
2 cuillères à soupe de beurre
06 -
2 cuillères à soupe de farine
07 -
500 ml de lait
08 -
150 g de cheddar râpé
09 -
40 g de parmesan
10 -
1 pincée de muscade
→ Chapelure
11 -
1 cuillère à soupe de beurre
12 -
100 g de chapelure
13 -
1 gousse d'ail, émincée
# Étapes:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Répartir les cubes de butternut sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à tendreté.
02 -
Cuire les macaronis selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver 120 ml d’eau de cuisson.
03 -
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger 1 minute. Incorporer le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le cheddar, le parmesan et la muscade, mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
04 -
Incorporer la courge rôtie et les macaronis à la sauce. Détendre avec un peu d’eau de cuisson si besoin.
05 -
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la chapelure et l’ail émincé. Faire revenir jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
06 -
Servir les macaronis nappés de chapelure à l'ail croustillante.
# Notes:
01 -
Utilisez de la courge butternut surgelée pour gagner du temps.
02 -
Ajoutez des épinards pour davantage de légumes verts.
03 -
Remplacez le cheddar par de l’Emmental si souhaité.