# Ingrédients:
→ Volaille
01 - 500 g (1,1 lb) de blanc ou de cuisses de poulet désossés et sans peau, découpés en morceaux
→ Légumes
02 - 1 kg (2,2 lb) de pommes de terre Yukon Gold ou russet, pelées et tranchées finement (environ 3 mm ou 1/8 pouce d'épaisseur)
03 - 1 oignon jaune moyen, émincé
04 - 2 gousses d'ail, hachées finement
→ Produits laitiers et liquides
05 - 300 ml (1 1/4 tasses) de crème épaisse
06 - 200 ml (3/4 tasse + 1 c. à soupe) de lait entier
07 - 100 g (1 tasse) de fromage Gruyère râpé
08 - 40 g (1/3 tasse) de parmesan râpé
09 - 2 c. à soupe de beurre non salé
→ Assaisonnements
10 - 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
11 - 1 c. à café de sel de mer
12 - 1/4 c. à café de muscade fraîchement râpée
13 - 1 c. à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
14 - 2 c. à soupe de persil frais haché (optionnel, pour la garniture)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer un plat à gratin de 2 litres (2-quarts).
02 - Dans une grande casserole, mélanger la crème, le lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade. Chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange soit tiède sans faire bouillir. Retirer du feu et incorporer la moitié du Gruyère et tout le parmesan.
03 - Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et l’oignon. Faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit juste opaque. Retirer du feu.
04 - Disposer la moitié des rondelles de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant légèrement. Répartir la moitié du mélange poulet et oignon dessus. Parsemer avec la moitié du thym.
05 - Répéter les étapes avec le reste des pommes de terre, du poulet, de l’oignon et du thym.
06 - Verser le mélange chaud de crème et de fromage uniformément sur les couches. Secouer délicatement le plat pour bien répartir la sauce.
07 - Parsemer le reste du fromage Gruyère sur le dessus. Ajouter quelques morceaux du beurre restant.
08 - Recouvrir de papier aluminium et cuire pendant 40 minutes. Retirer la feuille et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que les pommes de terre soient tendres.
09 - Laisser reposer 10 minutes avant de garnir de persil frais et de servir.
