Gratin de macaroni festif (Version imprimable)

Macaroni au fromage fondant, cornichons acidulés et croûte dorée, parfait à partager lors des fêtes.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 450 g de macaroni

→ Sauce au fromage

02 - 60 g de beurre doux
03 - 30 g de farine de blé
04 - 720 ml de lait entier
05 - 115 g de fromage à la crème ramolli
06 - 200 g de cheddar affiné râpé
07 - 100 g de Monterey Jack râpé
08 - 1 cuillère à café de poudre d’ail
09 - 1 cuillère à café de poudre d’oignon
10 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
11 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
12 - 1/2 cuillère à café de sel kasher

→ Couche aux cornichons

13 - 180 g de cornichons à l’aneth finement hachés
14 - 60 ml de jus de cornichon

→ Garniture croustillante

15 - 60 g de chapelure panko
16 - 30 g de beurre doux fondu
17 - 1/2 cuillère à café d’aneth séché
18 - 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)

→ Finition

19 - 2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 190°C. Beurrer un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
02 - Cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée, 1 minute de moins qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
03 - Faire fondre 60 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute en remuant.
04 - Verser progressivement le lait tout en fouettant, jusqu’à obtenir une texture lisse. Cuire en remuant jusqu’à épaississement, 3 à 4 minutes.
05 - Incorporer le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le cheddar, le Monterey Jack, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le poivre et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
06 - Ajouter les cornichons hachés et le jus de cornichon à la sauce. Mélanger soigneusement.
07 - Incorporer les macaronis égouttés dans la sauce. Mélanger pour bien enrober.
08 - Verser la préparation dans le plat beurré et lisser la surface.
09 - Mélanger la chapelure panko, le beurre fondu, l’aneth séché et le piment de Cayenne dans un bol. Répartir sur la préparation.
10 - Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
11 - Laisser reposer 10 minutes. Parsemer d’aneth frais avant de servir tiède.

# Additional Tips::

01 -
  • Des saveurs originales qui étonnent et plaisent à tous
  • Texture crémeuse à l’intérieur et croûte dorée croustillante sur le dessus
  • Rapide à préparer et facile à servir lors d’un grand repas
  • Végétarien et adapté à tous les âges
02 -
  • Ce plat est une belle façon de surprendre vos invités : il sort vraiment de l’ordinaire
  • Le goût acidulé des cornichons équilibre la richesse du fromage et dynamise la recette
03 -
  • Pour un dessus encore plus doré et croustillant, passez rapidement sous le grill avant de servir
  • Optez pour des fromages râpés maison, ils fondront mieux et libèreront tout leur parfum
  • Gardez un peu de jus de cornichon à ajouter à la sauce pour encore plus de caractère
  • Pour anticiper les grandes tablées, ce gratin se prépare la veille : il n’en sera que meilleur, les saveurs auront le temps de se marier.

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