Gratin léger pâtes endives (Version imprimable)
Un gratin équilibré alliant pâtes, endives et jambon, idéal pour un plat convivial au goût délicat.
# Ingrédients:
→ Base
01 -
250 g de pâtes (penne ou coquillettes)
02 -
3 endives émincées
03 -
3 tranches de jambon blanc coupées en morceaux
→ Sauce et garniture
04 -
300 ml de lait écrémé
05 -
20 g de farine
06 -
20 g de beurre
07 -
80 g de fromage râpé
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
Muscade
# Étapes:
01 -
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en respectant les indications du fabricant. Égouttez soigneusement.
02 -
Faites revenir les endives émincées à sec dans une poêle sur feu moyen 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur amertume et légèrement réduit.
03 -
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant au fouet, puis incorporez progressivement le lait écrémé jusqu’à épaississement. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
04 -
Mélangez les pâtes égouttées, les endives poêlées, le jambon et la béchamel dans un plat à gratin.
05 -
Parsemez la surface du plat de fromage râpé.
06 -
Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
# Notes:
01 -
Pour un résultat plus doux, blanchissez les endives 2 minutes à l’eau bouillante avant de les faire revenir. Le jambon de dinde peut remplacer le jambon blanc.