Miso Crème Fraîche Gratin Pommes (Version imprimable)

Étage de pommes de terre dorées et sauce miso-crème fraîche, notes gourmandes et texture soyeuse.

# Ingrédients:

→ Pommes de terre

01 - 3,3 livres de pommes de terre Yukon Gold ou Russet, pelées et finement tranchées

→ Sauce

02 - 1 tasse de crème fraîche
03 - 1 tasse de crème épaisse
04 - 2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
05 - 2 gousses d'ail, finement hachées
06 - 1 cuillère à café de sel de mer
07 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
08 - Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée (optionnel)

→ Garniture

09 - 3 onces de fromage Gruyère, râpé
10 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits dés

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un plat à gratin de 2 litres (environ 8x12 pouces).
02 - Dans un saladier moyen, fouetter la crème fraîche, la crème épaisse, le miso, l'ail, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu'à obtention d'une texture homogène.
03 - Disposer la moitié des tranches de pommes de terre en une couche superposée dans le plat préparé.
04 - Verser la moitié du mélange de sauce sur les pommes de terre et étaler uniformément.
05 - Recouvrir avec le reste des pommes de terre, puis verser le reste de la sauce sur la surface.
06 - Saupoudrer le Gruyère râpé de façon uniforme, puis répartir les dés de beurre sur le dessus.
07 - Recouvrir d'une feuille d'aluminium et cuire pendant 40 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.
08 - Laisser reposer 10 minutes avant de servir afin de fixer la texture.

# Additional Tips::

01 -
  • Twist moderne sur un classique
  • Texture incroyablement fondante et crémeuse
02 -
  • Le miso blanc offre une note délicatement salée et légèrement sucrée
  • Pour une version sans gluten, vérifiez la composition du miso
03 -
  • Remplacez le Gruyère par de l’Emmental ou du cheddar blanc pour varier les saveurs
  • Pour plus d’umami, ajoutez quelques champignons sautés entre les couches de pommes de terre

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