Green Goddess chou croquant

# Ingrédients:

→ Sauce Green Goddess

01 - 1 tasse de feuilles de basilic frais, tassées

02 - 1 tasse de jeunes pousses d’épinards frais

03 - 1/2 tasse de feuilles de persil frais

04 - 2 oignons verts, hachés

05 - 1 petite gousse d’ail

06 - 1/2 avocat mûr

07 - 1/2 tasse de yaourt grec (ou alternative végétale)

08 - 1/4 tasse de mayonnaise

09 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

10 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge

11 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

12 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

13 - 1/2 cuillère à café de sel casher

14 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

→ Base de la salade hachée

15 - 4 tasses de chou vert finement haché

16 - 1 tasse de concombre finement coupé en dés

17 - 1/2 tasse de céleri finement coupé en dés

18 - 1/4 tasse de ciboulette finement tranchée

19 - 1/2 tasse de radis finement coupés en dés (optionnel)

20 - 1/2 tasse de feta émiettée (optionnel)

→ Pour servir

21 - Chips de tortilla, chips de pita ou crudités

# Étapes:

01 - Dans un blender ou robot culinaire, mixer le basilic, les épinards, le persil, les oignons verts, l’ail, l’avocat, le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster l’assaisonnement au goût.

02 - Dans un grand saladier, mélanger le chou vert haché, le concombre, le céleri, la ciboulette et les radis si utilisés.

03 - Verser la sauce Green Goddess sur les légumes hachés. Mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients. Incorporer la feta émiettée si désiré.

04 - Transférer dans un bol de service. Servir frais ou à température ambiante avec des chips ou légumes à croquer.

# Additional Tips::

01 -

C'est croustillant, frais et étonnamment addictif, le genre de trempette dont vous prenez juste une bouchée de plus et puis une autre.
Vous pouvez la faire en moins de 20 minutes avec un blender, aucune cuisson requise.
La sauce verte fait la magie, transformant du simple chou haché en quelque chose de restaurant-digne.

02 -

Si votre sauce vire au gris ou au noir, vous avez trop mélangé ou votre ail était trop gros; une minute de mélange maximum est suffisante.
Le chou doit être haché finement, sinon vous aurez une trempette qui ressemble plus à une salade, ce qui n'est pas mauvais, mais ce n'est pas la même expérience de manger.
Faites cette trempette le jour où vous la servez si possible; elle perd de son croustillant au-delà de quelques heures, bien que les saveurs s'améliorent réellement au bout d'une heure.

03 -