Hachis Parmentier lentilles patate douce (Version imprimable)
Plat végétal de patate douce et lentilles, savoureux, chaud et équilibré, parfait pour un repas convivial.
# Ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de lentilles corail
02 -
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en morceaux
03 -
1 oignon, émincé
04 -
1 carotte, coupée en dés
→ Liquides & Assaisonnement
05 -
600 ml de bouillon de légumes
06 -
1 c. à café d’herbes de Provence
07 -
Sel et poivre au goût
# Étapes:
01 -
Faire revenir l’oignon dans une grande casserole avec un peu d’huile.
02 -
Ajouter les lentilles, la carotte et le bouillon. Porter à ébullition et cuire 20 minutes jusqu’à tendreté.
03 -
Pendant ce temps, cuire les patates douces à la vapeur ou dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les écraser en purée. Saler, poivrer, ajouter les herbes.
04 -
Préchauffer le four à 200°C.
05 -
Dans un plat à gratin, disposer le mélange de lentilles au fond, puis étaler la purée de patate douce par-dessus.
06 -
Enfourner pour 10 minutes, ou jusqu’à légère coloration.
# Notes:
01 -
On peut ajouter un peu de levure maltée ou de chapelure sur le dessus pour une touche gratinée. Variante possible avec des lentilles vertes pour une texture différente.