# Ingrédients:
→ Pommes de terre
01 - 6 pommes de terre cireuses moyennes, pelées et finement tranchées
→ Produits laitiers
02 - 1 1/4 tasse de lait entier
03 - 7/8 tasse de crème épaisse
04 - 5 1/4 oz de fromage Gruyère ou Emmental râpé
05 - 3 cuillères à soupe de beurre non salé
→ Viandes
06 - 7 oz de jambon parisien cuit, tranché ou coupé en dés
→ Assaisonnements
07 - 1 gousse d’ail, coupée en deux
08 - 1/2 cuillère à café de muscade moulue
09 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Garniture optionnelle
10 - 1 oz de chapelure pour un croquant supplémentaire
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 375°F. Frottez un plat à gratin moyen avec la face coupée de la gousse d’ail, puis beurrez-le avec 2 cuillères à café du beurre non salé.
02 - Disposez la moitié des tranches de pommes de terre au fond du plat. Assaisonnez légèrement avec le sel, le poivre et la muscade.
03 - Recouvrez des moitiés de jambon, puis parsemez d’un tiers du fromage râpé.
04 - Reproduisez les couches restantes de pommes de terre et de jambon en assaisonnant à nouveau, puis terminez avec le reste du fromage.
05 - Dans une casserole, réchauffez doucement le lait et la crème jusqu’à ce qu’ils soient fumants sans bouillir. Versez uniformément sur les couches.
06 - Répartissez le beurre restant en noisettes sur le dessus. Si désiré, saupoudrez la chapelure pour obtenir une croûte croustillante. Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré, la sauce bouillonnante et les pommes de terre tendres à la pointe du couteau.
07 - Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir afin d’obtenir une texture ultra-crémeuse.
