# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 2 tasses de carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
02 - 2 tasses de patates douces, pelées et coupées en cubes
03 - 1 poivron rouge, coupé en morceaux
04 - 1 courgette, coupée en rondelles
05 - 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
06 - 1 tasse de fleurons de brocoli
→ Glaçage au miso et beurre
07 - 3 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
08 - 2 c. à soupe de pâte de miso blanc
09 - 1 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
10 - 1 c. à soupe de sauce soja
11 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
12 - 1 c. à café de vinaigre de riz
13 - 1 gousse d'ail, finement hachée
14 - ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Garniture (facultatif)
15 - 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
16 - 2 c. à soupe de persil frais ou oignons verts, ciselés
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, combiner tous les légumes.
03 - Dans un bol séparé, fouetter ensemble le beurre ramolli, la pâte de miso, le sirop d'érable (ou le miel), la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre de riz, l'ail et le poivre noir jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
04 - Verser le glaçage miso-beurre sur les légumes et mélanger vigoureusement pour les enrober uniformément.
05 - Étaler les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
06 - Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient dorés, caramélisés et tendres.
07 - Transférer sur un plat de service. Garnir de graines de sésame grillées et de persil frais ou d'oignons verts, si désiré. Servir chaud.
