# Ingrédients:
→ Pâte à cupcakes
01 - 1 ½ tasses de farine tout usage
02 - 1 ½ cuillères à café de levure chimique
03 - ¼ cuillère à café de sel
04 - ½ tasse de beurre non salé, ramolli
05 - 1 tasse de sucre granulé
06 - 2 gros œufs
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - ½ tasse de lait
09 - ¼ tasse de purée de mangue (fraîche ou en conserve)
→ Garniture
10 - ¼ tasse de confiture de fraises
→ Crème au beurre effet coucher de soleil
11 - 1 tasse de beurre non salé, ramolli
12 - 3 tasses de sucre glace
13 - 2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou lait)
14 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
15 - 2 cuillères à soupe de purée de mangue
16 - 2 cuillères à soupe de purée de fraises
→ Garniture optionnelle
17 - Tranches fraîches de fraises
18 - Tranches fraîches de mangue
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Préparer un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.
02 - Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
03 - Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, environ 2 à 3 minutes.
04 - Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.
05 - Mélanger le lait et la purée de mangue jusqu'à homogénéité.
06 - Incorporer graduellement le mélange de farine en pliant doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné, sans surmélanger.
07 - Répartir la pâte également dans les caissettes, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.
08 - Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
09 - À l’aide d’un petit couteau ou d’un emporte-pièce, retirer un petit cœur au centre de chaque cupcake. Remplir chaque cavité avec environ une cuillère à café de confiture de fraises.
10 - Battre le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter graduellement le sucre glace en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
11 - Mélanger l'extrait de vanille et la crème épaisse (ou lait) jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.
12 - Répartir la crème au beurre en trois bols. Laisser un bol blanc (vanille), ajouter la purée de mangue dans le deuxième (jaune-orangée) et la purée de fraises dans le troisième bol (rose-rouge).
13 - Déposer des cuillerées de chaque crème colorée côte à côte dans une grande poche à douille munie d’une douille cannelée.
14 - Pocher des volutes de crème sur chaque cupcake afin de recréer un dégradé aux couleurs du coucher de soleil.
15 - Décorer chaque cupcake d’une tranche de fraise ou de mangue selon votre préférence.
