Épingler Des cupcakes vibrants et d'inspiration tropicale, débordant de saveurs de mangue et de fraise, finis avec un magnifique glaçage tourbillon coucher de soleil. Parfaits pour les rassemblements d'été ou toute célébration festive.
J'ai préparé ces cupcakes pour une fête d'été et ils ont été un grand succès auprès de tous mes invités.
Ingredients
- Pâte à cupcake: 1 ½ tasses de farine tout usage, 1 ½ c. à thé de levure chimique, ¼ c. à thé de sel, ½ tasse de beurre doux ramolli, 1 tasse de sucre granulé, 2 gros œufs, 1 c. à thé d'extrait de vanille, ½ tasse de lait, ¼ tasse de purée de mangue (fraîche ou en conserve)
- Garniture: ¼ tasse de confiture de fraise
- Glaçage tourbillon coucher de soleil: 1 tasse de beurre doux ramolli, 3 tasses de sucre en poudre, 2 c. à soupe de crème épaisse (ou lait), 1 c. à thé d'extrait de vanille, 2 c. à soupe de purée de mangue, 2 c. à soupe de purée de fraise
- Garniture facultative: tranches de fraise fraîches, tranches de mangue fraîches
Instructions
- Étape 1:
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Garnir un moule à 12 muffins de caissettes à cupcakes.
- Étape 2:
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
- Étape 3:
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'une texture légère et aérée (2–3 minutes).
- Étape 4:
- Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer l'extrait de vanille.
- Étape 5:
- Ajouter le lait et la purée de mangue, et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Étape 6:
- Incorporer graduellement les ingrédients secs sans trop mélanger.
- Étape 7:
- Répartir la pâte uniformément dans les caissettes, en les remplissant aux ¾.
- Étape 8:
- Cuire 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Étape 9:
- Une fois refroidis, retirer un petit centre de chaque cupcake à l'aide d'un petit couteau ou d'un évider cupcake. Remplir chaque cavité d'environ 1 c. à thé de confiture de fraise.
- Étape 10:
- Pour le glaçage, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Étape 11:
- Ajouter l'extrait de vanille et la crème épaisse (ou lait) jusqu'à obtention d'une texture aérée.
- Étape 12:
- Diviser le glaçage en trois bols. Laisser l'un nature (blanc/vanille). Ajouter la purée de mangue au deuxième (jaune-orange). Ajouter la purée de fraise au troisième (rose-rouge).
- Étape 13:
- Pour créer l’effet tourbillon coucher de soleil, déposer des cuillerées de chaque glaçage côte à côte dans une grande poche à douille munie d’une douille étoile.
- Étape 14:
- Pocher des tourbillons de glaçage sur chaque cupcake pour créer un dégradé coucher de soleil.
- Étape 15:
- Décorer avec une tranche de fraise ou de mangue si désiré.
Épingler Ces cupcakes ont rassemblé ma famille autour de la table, partageant des rires et des saveurs inoubliables.
Informations allergènes
Contient: blé (gluten), œufs, lait (produits laitiers). Peut contenir des traces de noix selon les installations de production.
Conseils pour la préparation
Assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante pour un mélange homogène et un glaçage lisse.
Rangement
Conservez les cupcakes dans un contenant hermétique pour préserver fraîcheur et texture.
Épingler Ces cupcakes sont le parfait équilibre entre goût et esthétique, prêts à sublimer toutes vos occasions.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir un glaçage effet dégradé ?
Divisez le glaçage en plusieurs portions et colorez chacune avec des purées de fruits différentes. Remplissez côte à côte une poche à douille avant de pocher pour créer un effet marbré naturel.
- → Quel type de mangue privilégier ?
Choisissez une mangue bien mûre, douce et parfumée pour maximiser la saveur dans la purée et le glaçage.
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui, la pâte peut être préparée puis conservée au frais jusqu’au lendemain avant cuisson pour préserver fraîcheur et texture.
- → Comment conserver ces douceurs ?
Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours pour plus de fraîcheur.
- → Peut-on remplacer le beurre dans le glaçage ?
Pour une texture plus légère, vous pouvez substituer une partie du beurre par du yaourt grec, sans altérer le goût délicat.