Mangue et passion givrée (Version imprimable)

Entrée fruitée et glacée : mangue garnie de sorbet mangue-passion, fraîcheur exotique.

# Ingrédients:

→ Fruits et sucres

01 - 2 mangues mûres
02 - Pulpe de 2 fruits de la passion
03 - 50 g de sucre
04 - 60 ml d'eau
05 - Jus de 1 citron vert

# Étapes:

01 - Couper les mangues en deux, retirer le noyau et évider délicatement la chair tout en conservant les coques intactes.
02 - Mixer la chair de mangue, la pulpe de fruits de la passion, le sucre, l'eau et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une texture lisse.
03 - Placer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle soit bien froide.
04 - Verser la préparation refroidie dans la sorbetière et turbiner jusqu'à obtenir un sorbet onctueux.
05 - Remplir soigneusement les coques de mangue avec le sorbet puis lisser la surface à l'aide d'une spatule.
06 - Placer les demi-mangues garnies au congélateur pendant 3 à 4 heures avant de déguster.

# Notes:

01 - Pour une version plus épicée, ajouter une pincée de piment dans le mélange avant de turbiner.

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