Mijoté courge chorizo pois chiches (Version imprimable)

Plat doux et épicé à base de courge, chorizo et pois chiches, parfait pour l’automne ou l’hiver.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 600 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
02 - 150 g de chorizo doux ou fort, coupé en petits dés
03 - 1 boîte (400 g) de pois chiches égouttés
04 - 1 oignon, émincé

→ Liquide et épices

05 - 500 ml de bouillon de volaille
06 - 1 c. à café de paprika fumé
07 - Sel et poivre au goût

# Étapes:

01 - Faire revenir l’oignon et le chorizo dans une cocotte à feu moyen pendant 5 minutes.
02 - Ajouter les dés de courge, les pois chiches, le bouillon et le paprika fumé.
03 - Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit fondante.
04 - Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer le chorizo par du tofu fumé pour une version végétarienne. Délicieux avec du riz ou du pain complet.

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