# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 2 carottes moyennes, pelées
02 - 2 panais moyens, pelés
03 - 2 courgettes moyennes
04 - 1 petite courge butternut, pelée et épépinée
05 - 1 petite patate douce, pelée
→ Produits laitiers et assaisonnements
06 - 2/3 tasse (150 ml) de crème épaisse
07 - 1/3 tasse (50 g) de Gruyère ou Comté râpé
08 - 2 cuillères à soupe (30 g) de parmesan râpé
09 - 2 gousses d'ail, émincées
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 - 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
12 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (180°C). Graissez un plat à cuisson rectangulaire ou carré avec un peu d'huile d'olive.
02 - À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, tranchez finement tous les légumes en rondelles ou en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur.
03 - Dans un bol, mélangez la crème, le Gruyère, le parmesan, l'ail émincé et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
04 - Disposez les légumes en couches dans le plat, en alternant les couleurs et les variétés pour un effet visuel attrayant. Après chaque couche, badigeonnez légèrement d'huile d'olive puis étalez une cuillerée du mélange crème-fromage. Répétez jusqu'à épuisement des légumes, en terminant par une couche de crème et fromage.
05 - Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
06 - Retirez la feuille d'aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les légumes soient tendres à la pointe d'un couteau.
07 - Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.
