# Ingrédients:
→ Pour les cupcakes
01 - 1 tasse tout usage (120 g) de farine tout usage
02 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
03 - 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1/4 cuillère à café de sel fin de mer
05 - 1/4 tasse (60 g) de beurre doux ramolli
06 - 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
07 - 1 gros œuf
08 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
09 - 1/3 tasse (80 ml) de lait entier
10 - 1/2 tasse (80 g) de cerises fraîches ou surgelées, dénoyautées et hachées
→ Pour le glaçage Rococo
11 - 1/2 tasse (120 g) de beurre doux ramolli
12 - 1 1/2 tasse (180 g) de sucre glace tamisé
13 - 2 cuillères à soupe de crème épaisse
14 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
15 - Colorant alimentaire rose ou cerise (optionnel)
16 - Perles comestibles, feuille d'or ou violettes cristallisées pour la décoration (optionnel)
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (180°C). Disposez 24 caissettes dans un moule à mini muffins.
02 - Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille.
04 - Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste pour homogénéiser.
05 - Incorporez délicatement les cerises hachées à la pâte.
06 - Répartissez la pâte également dans les caissettes en les remplissant aux trois quarts.
07 - Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez reposer 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
08 - Battez le beurre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez progressivement le sucre glace, puis la vanille et la crème. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et aérien. Ajoutez le colorant alimentaire selon votre goût.
09 - Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille décorative. Réalisez des tourbillons élaborés sur chaque cupcake refroidi. Garnissez avec des perles comestibles, feuille d'or ou violettes cristallisées pour un effet Rococo.
