Bouchées aux oignons confits (Version imprimable)
Petites tartelettes croustillantes garnies d’oignons fondants et de gruyère pour un apéritif raffiné.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 1 pâte feuilletée pur beurre (environ 250 g), décongelée si surgelée
→ Oignons caramélisés
02 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 - 3 gros oignons jaunes, émincés finement
05 - 1 cuillère à café de sel fin de mer
06 - 1 cuillère à café de sucre
07 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
→ Appareil et finition
08 - 2 gros œufs
09 - 120 ml de crème entière liquide
10 - 80 g de gruyère râpé
11 - Feuilles de thym frais, selon le goût
12 - Poivre noir fraîchement moulu
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à mini-muffins de 24 alvéoles.
02 - Étaler la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur. Découper 24 disques d’environ 5 cm de diamètre et foncer chaque alvéole du moule. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
03 - Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajouter les oignons, le sel et le sucre. Cuire en remuant de temps en temps pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés.
04 - Ajouter le vinaigre balsamique, poursuivre la cuisson 2 minutes puis retirer du feu. Laisser tiédir légèrement.
05 - Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, le gruyère râpé, le thym et le poivre.
06 - Répartir les oignons caramélisés dans les fonds de pâte. Verser l’appareil par-dessus, en remplissant presque jusqu’au bord.
07 - Enfourner 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et la pâte joliment dorée.
08 - Laisser reposer 5 minutes dans le moule, puis démouler délicatement. Déguster tiède ou à température ambiante.
# Additional Tips::
01 -
- Facile à réaliser à l’avance et parfaite pour impressionner lors de vos soirées.
- La douceur des oignons caramélisés et le fondant du Gruyère forment un accord irrésistible.
- Format mini très gourmand, facile à déguster en une bouchée.
- Polyvalente : la recette s’adapte à toutes les saisons et envies.
02 -
- Recette végétarienne parfaite pour des apéritifs variés.
- Chaque bouchée révèle la richesse de l’oignon mijoté et du thym frais.
03 -
- Émincez les oignons très finement pour une caramélisation rapide.
- Laissez reposer les tartelettes hors du four avant de démouler pour une pâte plus croustillante et une garniture bien fixée.