Mochi spiruline touche moderne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte de Mochi

01 - 120 g de farine de riz gluant (mochiko)
02 - 180 ml d'eau
03 - 50 g de sucre granulé
04 - 1 cuillère à café de poudre de spiruline
05 - Fécule de maïs ou de pomme de terre, pour saupoudrer

→ Garniture

06 - 120 g de pâte de haricots rouges sucrée (anko) ou pâte de haricots blancs (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans un bol compatible avec le micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et la poudre de spiruline. Ajoutez progressivement l'eau en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
02 - Couvrez le bol de manière lâche avec un film plastique. Faites cuire au micro-ondes à haute puissance pendant 2 minutes. Remuez avec une spatule humide, puis remettez au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte soit translucide et collante.
03 - Saupoudrez généreusement une surface de travail propre avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre. Transférez la pâte chaude sur la surface et laissez légèrement refroidir.
04 - Une fois que la pâte est suffisamment froide pour être manipulée, saupoudrez vos mains de fécule. Divisez la pâte en 12 portions égales.
05 - Aplatissez chaque portion pour former un cercle. Placez 1 à 2 cuillères à café de pâte de haricots sucrée au centre (si utilisée), puis pincez les bords ensemble pour sceller et former une boule.
06 - Roulez chaque boule de mochi dans de la fécule supplémentaire pour éviter qu'elle colle.
07 - Servez frais, ou conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 jour.

# Notes:

01 - Pour une garniture vegan, utilisez de la pâte de haricots sucrée ou une confiture de fruits de votre choix.
02 - La spiruline ajoute une note terreuse subtile et une belle teinte verte ; ajustez la quantité selon vos goûts, mais évitez un excès qui pourrait provoquer de l'amertume.
03 - Accompagnez-les d'un thé vert ou savourez-les comme collation nutritive.

Retour