Mousse chocolat clémentines confites (Version imprimable)
Mousse chocolat noir, clémentines confites, texture légère, finale acidulée, dessert simple et raffiné.
# Ingrédients:
→ Principaux ingrédients
01 - 200 g de chocolat noir
02 - 3 œufs (séparés en jaunes et blancs)
03 - 200 ml de crème entière liquide
04 - 50 g de sucre
05 - 50 g de clémentines confites (hachées)
# Étapes:
01 - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir une texture lisse.
02 - Ajouter les jaunes d'œufs au chocolat fondu tiède et bien mélanger pour homogénéiser.
03 - Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtention de pics fermes, puis y incorporer doucement le sucre.
04 - Monter la crème entière liquide en une chantilly ferme, puis l'incorporer délicatement au mélange de chocolat et jaunes d'œufs.
05 - Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange, en mélangeant avec une spatule. Verser ensuite la préparation obtenue dans des verrines.
06 - Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ajouter les éclats de clémentines confites sur le dessus avant de servir.
# Additional Tips::
01 -
- Utilise des ingrédients simples à trouver tout au long de l’année
- Prête à préparer rapidement même en dernière minute pour un dîner improvisé
- L’association de chocolat noir intense et de clémentines confites rend la mousse originale et irrésistible
- La texture est incroyablement aérienne grâce au montage des blancs et de la crème
02 -
- Cette mousse se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant deux jours sans perdre sa texture aérienne. Utilisez des verrines bien fermées pour éviter que la mousse ne capte les odeurs alentour.
- Pour gagner du temps en cuisine préparez la mousse la veille et ajoutez les clémentines juste avant de servir pour garder tout leur croquant et leur fraîcheur.