Muffins fraises yaourt grec (Version imprimable)

Muffins tendres aux fraises fraîches et yaourt grec, idéals pour une pause gourmande rapide.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 2 tasses (250 g) de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de levure chimique
03 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Ingrédients humides

05 - 2 gros œufs à température ambiante
06 - 3/4 tasse (180 g) de yaourt grec nature
07 - 1/2 tasse (120 ml) d'huile végétale ou d'huile de coco fondue
08 - 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
09 - 1/4 tasse (55 g) de cassonade légère, tassée
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

→ Garnitures

11 - 1 1/2 tasses (225 g) de fraises fraîches, équeutées et coupées en dés
12 - 1 cuillère à soupe de farine tout usage pour enrober les fraises

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier ou graisser légèrement.
02 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un grand bol, fouetter les œufs, le yaourt grec, l'huile, le sucre granulé, la cassonade et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
04 - Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, sans trop mélanger.
05 - Enrober les fraises coupées en dés avec 1 cuillère à soupe de farine, puis les incorporer délicatement dans la pâte.
06 - Répartir la pâte uniformément entre les 12 alvéoles du moule à muffins, en remplissant chacune aux trois quarts.
07 - Enfourner pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressort propre.
08 - Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

# Additional Tips::

01 -
  • Le yaourt grec garde ces muffins incroyablement humides même le lendemain, c'est comme un secret d'humidité intégré.
  • Contrairement aux autres recettes de muffins aux fraises, les baies restent distribuées partout et ne coulent pas au fond.
02 -
  • Ne mélangez jamais la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs, sinon les muffins seront durs et caoutchouteux au lieu de tendres et moelleux.
  • Le yaourt grec doit être simple et nature, pas vanillé ou sucré, sinon vous finirez avec des muffins trop sucrés.
03 -
  • Laissez vos œufs à température ambiante pendant 10 minutes avant de commencer, c'est un détail qui aide vraiment la pâte à devenir fluide et uniforme.
  • Le secret pour des muffins vraiment moelleux est de ne pas trop mélanger une fois que vous avez combiné les ingrédients secs avec les humides, même si vous voyez quelques traînées de farine.
Retour